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Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。夏は暑く、冬はとても寒い。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。その後、10～12時間の前清澄を行う。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。熟成期間は24ヶ月。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。#ワイン#ブルゴーニュ。BEAUPAYSAGE TSUGANE 赤ワイン le bois2023。【当たり年】ヴィエッティ バローロ ロッケ 1997 カスティリオーネ 未開栓。新品未開封 シャサーニュモンラッシェ ブードリオット 〔ラモネ〕 2022年。【高級ワイン】ボンド ヴェシーナ 2014 750ml 赤ワイン。1970年 シャトー・ペトリュス 空きビン。草間彌生　Veuve Clicquot La Grande Dame 2012。ドメーヌ・ポンソ クロデモンリュイザン 2020。KRUG グラン・キュヴェ シャンパン ギフトボックス付き。ワイン MARGUET / Sapience Premier Cru 2014。正規品 ワイン ペリエジュエ ベルエポック 2014 6本未開封セット。Armand de Brignac ゴールドシャンパン 750ml。新品未開封 ジャクソン デゴルジュマン 2002年 シャンパン。ケンゾー エステート　あさつゆ　結 yui ロゼワイン　2本セット　意匠箱　新品。新品未開封 ジャクソン744 2本セット エクストラブリュット シャンパン。ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ ルフェール 2020